燙酒的最佳溫度是多少?

喝燙過的白酒對身體是有益的，但是也要把握住適當(dāng)?shù)臏囟取Ｄ敲?，一般燙酒要控制在什么溫度下更好呢？如果酒溫超過60度時，則酒內(nèi)的芳香會遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。所以飲用高檔白酒，黃酒時一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，也應(yīng)該掌握燙酒溫度，一般在20——30度為宜?！『绕咸丫啤⑾隳＞?、味美思等果酒，如須加溫也不要超過20度，否則會影響酒的香型。并且，在冬天喝黃酒，建議可以稍加溫，燙過的黃酒喝起來有暖胃的功效。除此以外，在超市中，我們常見的就是米酒，經(jīng)過糯米和酒在一定溫度下發(fā)酵而成的。米酒買回家以后也是需要加溫飲用的，酸酸甜甜的，再打上一個荷包蛋，雖然它也是酒的一種，但是小孩子卻深深喜愛。

冬天米酒發(fā)酵溫度只有10度左右，能發(fā)酵成功嗎?

不能。 10度左右米酒不能發(fā)酵，釀制米酒溫度應(yīng)該控制在三十度左右。酒曲與米飯攪拌均勻后，就要裝入發(fā)酵缸了，在微生物的作用下，發(fā)酵缸里的溫度會慢慢升高，酒曲中的微生物將米飯中的淀粉分解成糖。 溫度過低容易導(dǎo)致酒曲中的微生物繁殖速度慢，而其他的雜菌就有機(jī)會生長，這樣釀造的米酒味道比較酸。在冬天的低溫環(huán)境下，米酒發(fā)酵時一定要進(jìn)行保溫措施，否側(cè)可能出現(xiàn)長達(dá)一周以上的時間后，米酒都沒有發(fā)酵完全。

應(yīng)該是不能吧不能哦,溫度要達(dá)到20度不能的.要采取保溫不能!溫度太低了!絕對不能的,溫度太低不能發(fā)酵哈溫度太低,要采取保溫

白酒熟料制作技術(shù)，請問入池發(fā)酵時入池時的溫度應(yīng)該是多少度合適呢?

白酒發(fā)酵入池溫度，夏季和冬季也不一樣的，夏季一般是盡可能降低溫度，溫度太高會升溫猛，產(chǎn)酸幅度大，產(chǎn)量就會很低了，質(zhì)量也不好。冬季一般在18度以上，不宜過低，過低會使發(fā)酵升溫慢，發(fā)酵期延長。